花生四烯酸

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花生四烯酸(英语:Arachidonic acid,简称AAARA全顺二十碳-5,8,11,14-四烯酸20:4Δ)是一种ω-6多不饱和脂肪酸,为花生油中饱和的花生酸的相对物。

化学结构

就化学结构来说,花生四烯酸是一种二十个碳组成的含有四个顺式双键的羧酸长链;从ω端数起,第一个双键位于第六个碳上。

一些化学资料将“花生四烯酸”定义为可表示任意一种二十碳四烯酸。然而,几乎所有生物、医学及营养学著作中都将此术语限定在“全顺式-5,8,11,14-二十碳四烯酸”之中。

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